为做好春季学校开学食品安全工作，确保广大师生开学后的饮食安全，从2月24日起，临沂市河东区市场监督管理局提前介入、迅速行动，研究制定专项整治方案，对全区学校食堂开展春季开学监督检查，全力守护师生“舌尖上的安全”。

　　检查中，结合疫情防控工作的要求，执法人员重点检查了学校及幼儿园食堂的主体资格情况；食品及食品原料的采购记录、索证索票；从业人员的健康管理制度、食品安全知识培训制度的建立和落实情况；餐饮具的清洗消毒情况；食堂内、储藏间的环境卫生情况；食品的加工操作过程及食品留样情况；食品添加剂的使用情况等。

　　执法人员要求学校严格落实食品安全工作和疫情防控要求；严格落实学校主体责任和校长第一责任人责任；要求学校对食堂进行全面自查，确保食堂卫生环境清洁、设施设备“健康”运行，仓库及食品操作区干净整洁，从业人员健康证有效且佩戴口罩，全力排查风险隐患，强化校园食品安全管理。

　　执法人员指导学校及幼儿园食堂按照“明厨亮灶”的要求，采用隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式，将食品的加工制作过程公开展现给群众,主动接受公众监督，达到明厨、亮灶、清洁、明亮、干净、安全的要求。执法人员全面排查核实学校食堂及校园周边食品经营者的食品安全信息，及时录入智慧监管平台，并补充填写日常监督检查情况，督促校园食品安全规范和提升。

　　截止目前，全区市监管系统共组织13个市场监管所执法人员2000余人次对376家学校、幼儿园食堂进行了全面监督检查，个别学校存在库存食材未及时清理的问题，均责令立即改正，确保“开学第一餐”食品安全。

　　下一步，临沂市河东区市场监督管理局将加大监管力度，对学校食堂以及为校园周边开展全面检查，做到食品安全问题“零容忍”，切实保障师生餐饮质量！（马良 吴立鼎）

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